Ramen Anyoji

À propos de Ramen Anyoji

Le ramen Anyoji est un ramen local préparé avec du « miso Anyoji » de la ville de Saku, dans la préfecture de Nagano. Le miso Anyoji aurait été popularisé par Kakushin, un moine qui a ramené les techniques de fabrication du miso de Chine à l'époque de Kamakura, et est considéré comme le lieu de naissance du miso Shinshu. En utilisant ce miso traditionnel, les chambres de commerce locales et les commerçants de ramen ont coopéré pour créer des « ramen Anyoji ».

La principale caractéristique des ramen Anyoji est la richesse moelleuse et la saveur profonde du miso Anyoji, qui a vieilli plus longtemps que d'habitude. Chaque magasin propose de la soupe et des ingrédients selon un arrangement unique, afin que vous puissiez profiter de différentes saveurs d'un magasin à l'autre. Spécialité de la ville de Saku, c'est un plat apprécié non seulement des résidents locaux mais aussi des touristes.

Ce ramen étend son attrait dans tout le pays en tant que tasse spéciale qui combine une longue histoire et de nouvelles créations tout en utilisant des ingrédients locaux.

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