Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale

WAKAYAMA
Mandarines Wakayama Arita
WAKAYAMA Cuisine locale/gastronomie locale

Mandarines Wakayama Arita

Le fruit d'hiver « mandarine » représente le Japon. Selon les dernières données du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, la préfecture de Wakayama (21,1 %) a le...

WAKAYAMA
Mochi à la mandarine
WAKAYAMA Cuisine locale/gastronomie locale

Mochi à la mandarine

La confiserie locale de la préfecture de Wakayama, la « mandarine », est un bonbon à base de mandarines, une spécialité de Kishu, qui se caractérise par sa saveur rafraîchissant...

Shizuoka
Fukutaro
Shizuoka Cuisine locale/gastronomie locale

Fukutaro

« Mishima Taisha », situé dans la ville de Mishima, dans la préfecture de Shizuoka, est un sanctuaire historique vénéré depuis l'Antiquité sous le nom d'Ichinomiya dans la provi...

Hokkaido
Tasse Lotus
Hokkaido Cuisine locale/gastronomie locale

Tasse Lotus

La « coupe de lotus » aux fruits bleu-violet est une spécialité d'Hokkaido. Il est également appelé « fruit fantôme » en raison de sa rareté et est apprécié des Aïnous depuis l'...

Mie
Mochi Iwato
Mie Cuisine locale/gastronomie locale

Mochi Iwato

La célèbre confiserie « Iwato Mochi » de la ville d'Ise, dans la préfecture de Mie, est une confiserie japonaise créée d'après « Iwato Kagura », où Tenmei Onna no Mikoto (Sweet ...

Shimane
Sumoji
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Sumoji

La préfecture de Shimane enregistre les prises annuelles de maquereau les plus élevées du Japon, et c'est une région qui capture de nombreux délicieux maquereaux gras nourris pa...

WAKAYAMA
Zen Uzumi
WAKAYAMA Cuisine locale/gastronomie locale

Zen Uzumi

Le « Uzumi-zen », transmis à Kozagawa-cho, dans l'État de Wakayama-ken, est un plat local imprégné de la richesse de la nature locale et d'une longue histoire. Du tofu et des ch...

Hiroshima
Taiko no Chikara Mochi
Hiroshima Cuisine locale/gastronomie locale

Taiko no Chikara Mochi

« Taiko no Chikara Mochi » est un chef-d'œuvre imprégné de l'histoire et de la culture de Miyajima. L'origine du nom remonte à la construction de Senjokaku lorsque le chef de gu...

Saga
Saga Nori
Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Saga Nori

La saga nori est un type spécial d'algue cultivée dans la mer d'Ariake. Elle se caractérise par son arôme riche, sa douceur dans la bouche et sa saveur douce-amère. L'eau douce ...

CHIBA
Yangome
CHIBA Cuisine locale/gastronomie locale

Yangome

Le « Yangome » est un plat local réconfortant transmis dans la région de la péninsule de Boso, dans le sud de la préfecture de Chiba. Ce plat, préparé à partir de riz grillé sal...

Okinawa
papaye verte
Okinawa Cuisine locale/gastronomie locale

papaye verte

La papaye verte est un fruit de papaye non mûr populaire à Okinawa et en Asie du Sud-Est. Il se caractérise par sa couleur vert vif et sa texture croquante. Récoltés avant leur ...

Okinawa
tofu Sukugarasu
Okinawa Cuisine locale/gastronomie locale

tofu Sukugarasu

Le « tofu Sukugarasu », très apprécié dans les izakayas et les foyers d'Okinawa, est un plat local au goût simple mais profond. Le poisson bleu salé appelé « scuglace » joue un ...