Les œufs sont moelleux

À propos de Les œufs sont moelleux

Le « fuwafuwa aux œufs » est un plat apparu dans le document de la période Edo « Sendai Shimomuko Nikki ». Il aurait été servi au petit déjeuner par des clients de l'Otawaki Honjin à Fukuroi-juku. Il s'agit d'un plat populaire dans tout le pays.
Les seuls ingrédients sont des œufs et du bouillon, et vous pouvez profiter de la texture moelleuse comme une mousse savoureuse avec une finition « moelleuse ».
Ajoutez du sel, de la sauce soja légère et du poivre au bouillon pour faire de la soupe sumashi, divisez-la en deux parties et faites chauffer la soupe sumashi d'un côté avec le couvercle de la casserole. Ajoutez l'œuf et le mirin de l'autre côté de la soupe sumashi et mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Lorsque la soupe sumashi chauffée dans une casserole arrive à ébullition, éteignez le feu, versez les œufs crémeux en une seule fois, couvrez et faites cuire à la vapeur, et le tour est joué.
Ce « fuwafuwa aux œufs » a été recréé par l'association touristique de Fukuroi. De plus, en tant que département créatif, différents types de « fuwafuwa aux œufs » sont en cours de développement, tels que des glaces, des gâteaux, des okonomiyaki, etc. Profitez-en.

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