Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale

AD
airkitchen

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

Shizuoka
Soupe Shimada aux multiples ingrédients
Shizuoka Cuisine locale/gastronomie locale

Soupe Shimada aux multiples ingrédients

La "Soupe Shimada" (島田汁, Shimada-jiru) est une spécialité née à Shimada, dans la préfecture de Shizuoka, dans le cadre d'un programme de promotion de l'éducation alimentaire....

Shizuoka
Ohataki enroulé de viande
Shizuoka Cuisine locale/gastronomie locale

Ohataki enroulé de viande

L’Ohantaki enroulé de viande (おはたき肉巻き, Ohataki niku maki) est une spécialité de la région d’Enshu. Ce plat revisite l’« Ohataki » datant de l’époque Edo, en l’enveloppant...

Shizuoka
Manju de Source Thermale
Shizuoka Cuisine locale/gastronomie locale

Manju de Source Thermale

Izu Nagaoka Onsen, célèbre pour ses 130 sources thermales naturelles, est également connu pour son incroyable spécialité locale, le "Manju de Source Thermale" (温泉まんじゅう, O...

Mie
Niken Chaya Mochi
Mie Cuisine locale/gastronomie locale

Niken Chaya Mochi

Le Niken Chaya Mochi (二軒茶屋餅, Niken Chaya Mochi) est une douceur traditionnelle à base de kinako (farine de soja torréfiée). Ce dessert se compose d’un mochi tendre et lisse...

Shimane
Misaki Don
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Misaki Don

Le Misaki Don (みさき丼, Misaki don) est un bol de fruits de mer très prisé dans la région de Hinomisaki, célèbre pour son phare en pierre, le plus haut du Japon. Ce plat met en...

Shimane
Sanbe Burger
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Sanbe Burger

Le "Sanbe Burger" (三瓶バーガー, Sanbe Burger) est un restaurant de hamburgers niché au pied du mont Sanbe, dans la ville d'Ōda, préfecture de Shimane, entouré par une nature lu...

Shimane
Hikawa Goen Burger
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Hikawa Goen Burger

Le Hikawa Goen Burger (ひかわご縁バーガー, Hikawa goen bāgā) est un burger local que vous pouvez savourer à la station de repos Yunokawa, un lieu célèbre pour ses liens amoureux...

Shimane
Genji Maki
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Genji Maki

Le Genji Maki (源氏巻, Genji maki) est une pâtisserie japonaise composée d'une pâte de blé de 1,5 cm d'épaisseur enroulée autour d'une pâte de haricots rouges sucrée, appelée ko...

Shimane
Uzume Meshi
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Uzume Meshi

Uzume Meshi (うずめ飯, Uzume meshi) est une recette traditionnelle de la région d'Iwami dans la préfecture de Shimane. Sa particularité réside dans le fait que les ingrédients s...

Shimane
Bote-Bote Cha
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Bote-Bote Cha

Le Bote-Bote Cha (ぼてぼて茶, Bote-Bote Cha) est une collation traditionnelle originaire de Matsue, dans la préfecture de Shimane. Ce plat unique consiste à fouetter du bancha (...

Shimane
Aka-Ten
Shimane Cuisine locale/gastronomie locale

Aka-Ten

Aka-Ten (赤天, Aka-Ten) est un mets emblématique de Hamada et une spécialité reconnue de la préfecture de Shimane, créée pendant l'après-guerre en période de pénurie alimentaire...

Mie
Expérience dans une cabane d’ama
Mie Cuisine locale/gastronomie locale

Expérience dans une cabane d’ama

Dans la région d’Ise-Shima, environ 1 300 femmes pratiquent la pêche traditionnelle des ama. L’activité des ama consiste à plonger en apnée dans la mer pour récolter des abalone...

Shizuoka
Crevettes Sakura
Shizuoka Cuisine locale/gastronomie locale

Crevettes Sakura

Les crevettes Sakura (桜えび, Sakura ebi) sont un trésor rare de la mer, pêchées uniquement dans la baie de Suruga et à Taïwan. Leur couleur rose translucide et brillante leur v...

Gifu
Hoba Miso
Gifu Cuisine locale/gastronomie locale

Hoba Miso

Dans la région de Hida, les feuilles de hoba tombées en automne sont récoltées et utilisées comme ustensiles de cuisine. Le hoba est une grande feuille provenant d'un arbre f...

Shizuoka
Iwata Omoro Curry
Shizuoka Cuisine locale/gastronomie locale

Iwata Omoro Curry

Dans la région de Enshū, le mot "omoro" désigne depuis longtemps le pied de porc. L'origine de ce terme n'est pas certaine, mais on pense qu'il pourrait provenir du mot "omoro" ...

Mie
Ôïshiyaki
Mie Cuisine locale/gastronomie locale

Ôïshiyaki

Ôïshiyaki (大石焼, Ôïshiyaki) est un biscuit simple et rustique préparé à partir d'une pâte travaillée avec l'eau des sources thermales et cuit pour obtenir une texture « dure »...