Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Soupe Shimada aux multiples ingrédients
La "Soupe Shimada" (島田汁, Shimada-jiru) est une spécialité née à Shimada, dans la préfecture de Shizuoka, dans le cadre d'un programme de promotion de l'éducation alimentaire....
Ohataki enroulé de viande
L’Ohantaki enroulé de viande (おはたき肉巻き, Ohataki niku maki) est une spécialité de la région d’Enshu. Ce plat revisite l’« Ohataki » datant de l’époque Edo, en l’enveloppant...
Manju de Source Thermale
Izu Nagaoka Onsen, célèbre pour ses 130 sources thermales naturelles, est également connu pour son incroyable spécialité locale, le "Manju de Source Thermale" (温泉まんじゅう, O...
Niken Chaya Mochi
Le Niken Chaya Mochi (二軒茶屋餅, Niken Chaya Mochi) est une douceur traditionnelle à base de kinako (farine de soja torréfiée). Ce dessert se compose d’un mochi tendre et lisse...
Misaki Don
Le Misaki Don (みさき丼, Misaki don) est un bol de fruits de mer très prisé dans la région de Hinomisaki, célèbre pour son phare en pierre, le plus haut du Japon. Ce plat met en...
Sanbe Burger
Le "Sanbe Burger" (三瓶バーガー, Sanbe Burger) est un restaurant de hamburgers niché au pied du mont Sanbe, dans la ville d'Ōda, préfecture de Shimane, entouré par une nature lu...
Hikawa Goen Burger
Le Hikawa Goen Burger (ひかわご縁バーガー, Hikawa goen bāgā) est un burger local que vous pouvez savourer à la station de repos Yunokawa, un lieu célèbre pour ses liens amoureux...
Genji Maki
Le Genji Maki (源氏巻, Genji maki) est une pâtisserie japonaise composée d'une pâte de blé de 1,5 cm d'épaisseur enroulée autour d'une pâte de haricots rouges sucrée, appelée ko...
Uzume Meshi
Uzume Meshi (うずめ飯, Uzume meshi) est une recette traditionnelle de la région d'Iwami dans la préfecture de Shimane. Sa particularité réside dans le fait que les ingrédients s...
Bote-Bote Cha
Le Bote-Bote Cha (ぼてぼて茶, Bote-Bote Cha) est une collation traditionnelle originaire de Matsue, dans la préfecture de Shimane. Ce plat unique consiste à fouetter du bancha (...
Expérience dans une cabane d’ama
Dans la région d’Ise-Shima, environ 1 300 femmes pratiquent la pêche traditionnelle des ama. L’activité des ama consiste à plonger en apnée dans la mer pour récolter des abalone...
Crevettes Sakura
Les crevettes Sakura (桜えび, Sakura ebi) sont un trésor rare de la mer, pêchées uniquement dans la baie de Suruga et à Taïwan. Leur couleur rose translucide et brillante leur v...
Iwata Omoro Curry
Dans la région de Enshū, le mot "omoro" désigne depuis longtemps le pied de porc. L'origine de ce terme n'est pas certaine, mais on pense qu'il pourrait provenir du mot "omoro" ...
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