Pot de mandarine

À propos de Pot de mandarine

Suo-Oshima représente 80 % de la production de mandarines de la préfecture de Yamaguchi. Il s'agit d'un plat local, le « nabe à la mandarine », qui combine des fruits de mer frais dont l'île est fière et des mandarines unshu.
Point fort de l'événement « Suo-Oshima Marukajiri » qui s'est tenu sur l'île de Suo-Oshima le 15 octobre 2006, il a été créé en tant que projet conjoint entre l'association touristique locale de Suo-Oshima et des coopératives agricoles.
La culture des mandarines unshu est florissante à Suo-Oshima en raison de son climat chaud, et des plans pour des « plats chauds à base de mandarines » ont vu le jour sous la forme d'un plat combinant des mandarines et du poisson local. L'idée de « mettre des mandarines grillées dans une marmite » est née d'essais et d'erreurs.

L'Association touristique de Suo-Oshima définit le nabe à la mandarine comme les 4 éléments suivants.
1. Mandarines grillées de la marque « Nabe-bugyo Goyodachi » au doux parfum d'écorce d'orange
・ Faites cuire les petites mandarines au four telles quelles et utilisez-les dans la poêle sans les éplucher.
・La particularité des mandarines pour casseroles de Suo-Oshima est qu'elles portent la marque « Nabe Bugyo Goyodachi ».
2. Boulettes de poisson locales malaxées avec un parfum frais d'agrumes
3. Piment de mandarine épicé (un mélange de piment vert et d'écorce de mandarine) comme condiment
4. La dernière partie du pot est de la bouillie de mandarine à base de meringue moelleuse

Si c'est du poivre yuzu, c'est du poivre mandarine, et nul doute que l'accent piquant créera une dépendance ! Le shime est une bouillie de meringue moelleuse, alors dégustez l'umami de la marmite jusqu'à la dernière bouchée.

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