Henba Mochi
Une spécialité d'Ise adorée par les locaux et les visiteurs depuis des générations

À propos de Henba Mochi

Le Henba Mochi (へんば餅, Henba mochi) est une douceur traditionnelle fabriquée et vendue par "Henbaya Shoten", une célèbre confiserie située à Ise, dans la préfecture de Mie.

Ce mochi rond et plat, fait à base de farine de riz, se distingue par sa texture unique. Les deux faces légèrement grillées lui confèrent une saveur subtilement torréfiée, tandis que sa garniture onctueuse de pâte de haricot rouge sucrée (anko) offre une douceur délicate qui fond dans la bouche.

Le nom "Henba Mochi" tire son origine d’un lieu historique où les voyageurs faisaient demi-tour avec leurs chevaux, appelé "Henbajo" (返馬所). C’est sur ce site que ce gâteau de riz était autrefois dégusté, donnant son nom à cette spécialité ancrée dans l’histoire locale. Henba Mochi est donc un délice original qui relie passé et tradition avec une touche savoureuse.

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