Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Comté de Tonburi
C'est un plat caché de la préfecture d'Akita, le « Tonburi » avec un tsukudashi. Bien qu'il s'agisse d'une graine d'herbe à genêts, elle ressemble et se sent exactement comme du...
Salade Ramen
Il contient plus d'ingrédients végétaux que le hiyashi-chuka, et il est consommé à l'izakaya et aux plats cuisinés maison à Hokkaido. À une époque où il n'y avait pas de produit...
Soja noir bouilli
Le « soja noir » est le soja noir principalement produit dans la région de Tanba, comme Kyotanba-cho et Nantan City. L'histoire de la culture est ancienne, et le soja lui-même é...
Aubergines Kamo Dengaku
L'aubergine Kamo est l'un des légumes traditionnels les plus populaires de Kyoto. Il se caractérise par une forme ronde d'un diamètre de plus de 10 cm, un fruit serré, un poids ...
soupe aux pousses de bambou
C'est une soupe à base de pousses de bambou, et c'est un plat local de la préfecture d'Aomori. Les pousses de bambou récoltées à Aomori ne sont pas des poussins moso épais et gr...
Patate douce Saitama
Le taro est également écrit dans le poème du Manyoshu. Il est depuis longtemps un ingrédient indispensable de la culture culinaire japonaise, mais la préfecture de Saitama a le ...
Mangue Miyakojima
Miyakojima est une île isolée d'Okinawa, une île subtropicale située à peu près à la même latitude que Miami en Floride. La mangue cultivée sous les puissants rayons du soleil ...
Kirazumochi
L'okara, qui est un sous-produit de la fabrication du tofu, est consommé dans tout le Japon, et il existe différents noms tels que « Unohana », « Kirazu », « Kara », « Kasu » et...
Kamaboko d'Odawara
L'histoire remonte à la période Edo, et il semble que les samouraïs qui séjournaient à Odawara-juku et à Hakone Onsen montaient toujours à la table à manger à l'époque de Sankin...
gâteau de riz bouilli
Dans le passé, la culture du blé a prospéré car il y avait de nombreuses régions où le drainage de l'eau était médiocre dans la préfecture d'Oita et qu'il ne convenait pas à la ...