Modan-yaki
Une version d'Okonomiyaki à la sauce Kansai avec des nouilles sautées

À propos de Modan-yaki

Le Modan-yaki (モダン焼) est un plat de style Kansai où des nouilles sautées (yakisoba) sont intégrées dans l'okonomiyaki, une crêpe salée japonaise.

Bien que l’okonomiyaki avec des nouilles soit souvent associé au style de Hiroshima, appelé « Hiroshima-yaki », le Modan-yaki se distingue par sa préparation et sa texture. Contrairement à l’Hiroshima-yaki, où la pâte, les nouilles et les garnitures sont clairement séparées en trois couches, le Modan-yaki mélange harmonieusement les nouilles avec la pâte pour une saveur et une texture parfaitement intégrées.

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