Dote-ni
Un trésor culinaire d'Aichi mijoté dans une sauce au miso rouge
À propos de Dote-ni
Le Dote-ni (どて煮, Dote-ni) est une spécialité de Nagoya, préparée avec du miso rouge, notamment le célèbre miso Hatcho de la région. Ce plat mijoté combine tendrement des morceaux de bœuf, des abats de porc et des légumes. Selon les variantes, il peut inclure d'autres types de tripes ou encore différents légumes, mais l’ingrédient principal reste le miso rouge qui donne toute son authenticité et sa saveur à ce plat unique.
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Cuisine Japonaise - Plats de viande
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