Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Tofu Chikuwa
Tofu Chikuwa (とうふちくわ, Tofu chikuwa) est une spécialité locale unique de la région centrale et orientale de la préfecture de Tottori. Contrairement au chikuwa classique, qu...
Mikan Mochi
Le Mikan Mochi (みかん餅, Mikan mochi) est une confiserie traditionnelle de la préfecture de Wakayama, créée à partir des célèbres mandarines de Kishu. Ce dessert se distingue p...
Okayisan / Chagayu
À Wakayama, le "chagayu" (une bouillie de riz au thé) est affectueusement appelé "okayisan" ou "okayusan". Dans cette région montagneuse souvent surnommée "le pays des arbres", ...
Séigaku Mochi
Le "Séigaku Mochi" (性学もち, Séigaku Mochi) est une spécialité culinaire de la région Katori et Kaizō, dans la préfecture de Chiba, transmise de génération en génération. Il a ...
Kujira no Tare
Le "Kujira no Tare" (くじらのたれ, Kujira no tare) est un plat traditionnel de la région de Minami-Boso dans la préfecture de Chiba. Il est préparé en marinant de la viande de b...
Futomaki Sushi
Le futomaki sushi (太巻ずし, Futomaki sushi) est un type de sushi traditionnel transmis dans les foyers agricoles et familiaux. Son histoire remonte à l'époque de Kansei (1789-1...
Barappa Manju
Le Barappa Manju (ばらっぱまんじゅう, Barappa manju) est une spécialité ancienne de la région de Hokuso dans la préfecture de Chiba, traditionnellement dégustée lors des festiva...
Onigiri Bombe
Onigiri Bombe (ばくだんおにぎり, Bakudan onigiri) est une spécialité gourmande de l'archipel d'Oki, situé au nord-est de la préfecture de Shimane. Cet archipel se compose de 4 î...
Kashiwa Mochi
Le Kashiwa Mochi (かしわ餅, Kashiwa mochi) est une pâtisserie traditionnelle japonaise profondément ancrée dans la préfecture de Shimane. Ce met est particulièrement apprécié lo...
Kibi Mochi, Awa Mochi et Tochi Mochi
Le département de Kyoto est caractérisé par les chaînes de montagnes Tango au nord et Tanba au centre, formant des massifs modestes culminant à moins de 1000 mètres. Une grande ...
Sorakita Mochi
Le Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita mochi) est une confiserie traditionnelle appréciée depuis des générations sur l'île de Himeshima, située à l'extrémité occidentale de l...
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