Sorakita Mochi
Un nom qui évoque sa rapidité de préparation : "C'est prêt !"

À propos de Sorakita Mochi

Le Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita mochi) est une confiserie traditionnelle appréciée depuis des générations sur l'île de Himeshima, située à l'extrémité occidentale de la mer intérieure de Seto. Himeshima se trouve à environ 20 minutes en ferry depuis le port d’Imi dans la ville de Kunisaki. Selon la mythologie japonaise relatée dans le Kojiki, cette île serait la "femme-isle" créée par les divinités Izanagi et Izanami dans le mythe de la création du pays.

Entourée par les eaux riches en poissons de la mer de Suonada, Himeshima est un lieu privilégié pour la pêche, où l'on récolte du bar, des crevettes tigrées, des dorades et des poulpes en abondance. Cependant, en raison de la géographie de l'île, le riz n'y pousse pas facilement ; à la place, le blé et les patates douces sont cultivés en grande quantité. C'est dans ce contexte que le Sorakita Mochi a vu le jour, un en-cas simple mais savoureux.

Le Sorakita Mochi est préparé à partir de patates douces préalablement bouillies et écrasées. Une moitié de cette purée est mélangée à de la farine de blé pour former la pâte, tandis que l'autre moitié est sucrée pour créer la garniture. Le tout est ensuite façonné sans nécessiter de cuisson à la vapeur, ce qui permet une préparation rapide. C'est d'ailleurs cette rapidité qui a donné son nom au dessert : "Sorakita", qui signifie "C'est prêt !" en japonais. Par le passé, les foyers avaient souvent des patates douces déjà bouillies à disposition, rendant encore plus facile et rapide la confection de ce délice. Ainsi, le Sorakita Mochi a conquis le cœur des habitants de Himeshima et reste encore aujourd'hui une douceur attachante et pleine d'histoire.

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