Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Sake Manju
Le Sake Manju (酒まんじゅう, Sake Manju) est une pâtisserie traditionnelle consommée dans la région de Hōhi, qui comprend les villes de Taketa et Bungo-Ōno, situées au sud-ouest...
Sashimi Konjac fait maison
La région d'Okukuji dans la préfecture d'Ibaraki est connue depuis longtemps pour la culture du konjac (konnyaku en japonais), considéré comme le berceau de cette tradition. Cet...
Tagane Mochi
Le Tagane Mochi (たがね餅, Tagane mochi) est une spécialité locale largement appréciée dans la région sud de la préfecture d'Ibaraki. Ce plat traditionnel se distingue par sa te...
Kirazu Mochi
Kirazu Mochi (きらずもち, Kirazu mochi) est une pâtisserie régionale japonaise faite avec des sous-produits issus de la fabrication du tofu, appelés "okara". Au Japon, l'okara e...
Jumbo Mochi
Le "Jumbo Mochi" (じゃんぼ餅, Janbo Mochi) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagoshima, apprécié depuis des siècles. Il se compose de boulettes de riz gluant ou de fa...
Ebisu (Berobero)
Ebisu (えびす, Ebisu) est une gelée d'œuf délicatement préparée à base d'agar-agar, considérée comme un plat essentiel lors des célébrations et festivités. Ce mets trouve son o...
Hassu Mushi
Dans la ville de Kanazawa, il existe une marque de légumes appelée "Kaga Yasai", et parmi eux, le Kaga renkon (lotus de Kaga) se distingue par sa longue histoire, sa culture rem...
Kombu Maki
Au Hokkaidō, réputé pour être l’un des plus grands producteurs d’algues kombu au Japon, le "Kombu Maki" (昆布巻き) est une spécialité locale. Ce plat consiste à enrouler du saum...
Châtaignes grillées
Les châtaignes grillées (焼き栗, yaki-guri) sont une spécialité d'Ibaraki, une région qui se distingue par sa production et ses vastes zones de culture de châtaignes, les premiè...
Kujira Mochi
Le Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) est une confiserie traditionnelle transmise depuis des générations dans la région de Shinjo et ses environs, dans la région de Mogami. ...
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