gâteau de riz bouilli

À propos de gâteau de riz bouilli

Dans le passé, la culture du blé a prospéré car il y avait de nombreuses régions où le drainage de l'eau était médiocre dans la préfecture d'Oita et qu'il ne convenait pas à la culture du riz qui devait être arrosé. Il existe également un tel contexte et la culture des aliments pulvérulents s'est développée dans divers endroits. La farine est utilisée dans divers plats.
Le « gâteau de riz bouilli » est une confiserie locale de la préfecture d'Oita qui utilise de la farine de blé, ainsi que du « mochi Ishigaki », du « jiriyaki » et du « yaseuma ». En plus des collations pour enfants, ils étaient consommés pendant la journée (kobiru) pendant les travaux agricoles. La caractéristique du « gâteau de riz bouilli » réside dans son apparence. Il existe peu d'exemples de formes étirées en forme de disque plat, même lorsqu'elles sont vues à l'échelle nationale. En l'étalant suffisamment finement pour que la pâte de haricots farcie à l'intérieur soit visible à travers, le feu passe plus vite et le temps de cuisson peut être raccourci. De plus, comme il est plus facile à manger, il est également parfait comme collation entre les tâches.

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