Yudemochi
Une texture moelleuse et une collation rassasiante

À propos de Yudemochi

Yudemochi (ゆでもち, Yudemochi) est une confiserie régionale emblématique de la préfecture d’Oita, en compagnie d’autres douceurs comme "Ishigakimochi", "Jiriyaki" et "Yaseuma".

Autrefois, de nombreuses parties de la préfecture d’Oita avaient un mauvais drainage des sols, ce qui rendait la culture du riz difficile. En conséquence, la culture du blé s'est répandue et une riche tradition culinaire à base de farine s’est développée dans cette région. Divers plats utilisent ainsi la farine de blé.

Le yudemochi se distinguait non seulement comme collation pour les enfants, mais également comme en-cas apprécié lors de pauses pendant les travaux agricoles. Ce qui rend le yudemochi si particulier, c'est avant tout son apparence unique. Il est aplati en un disque mince et rond, une forme peu commune au niveau national. L’épaisseur si fine de la pâte permet de voir presque à travers la garniture d’anko (pâte de haricot rouge sucrée) qui se trouve à l’intérieur. Cela raccourcit non seulement le temps de cuisson mais le rend également facile à consommer, parfait pour une pause rapide entre deux tâches.

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