Hyuga Don
Lauréat du Grand Prix Culinaire d'Ōita deux années consécutives

À propos de Hyuga Don

Le Hyuga Don (ひゅうが丼) de Tsukumi est un bol de riz chaud garni de thon rouge mariné dans une sauce spéciale composée de sauce soja, de sucre, de saké et de graines de sésame. Le tout est rehaussé de condiments comme des ciboules et du gingembre, pour accentuer les saveurs et stimuler l'appétit.

Ce plat a été créé par les pêcheurs de l'île de Hotojima, qui prospéra comme base de pêche hauturière depuis l'ère Meiji, afin de pouvoir préparer rapidement un repas nutritif pendant leurs rudes journées en mer.

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