Cuisine Japonaise - Plats de viande
Cooking Classes in Japan
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Sukiyaki au Bœuf de Matsusaka
Le bœuf de Matsusaka (松阪牛, Matsusaka gyu), une fierté mondiale de la préfecture de Mie, est reconnu pour sa saveur riche et sucrée ainsi que pour son arôme irrésistible lorsq...
Steak de Bœuf Iga
Le Bœuf Iga (伊賀牛, Iga gyu) est une viande de marque élevée dans la région d’Iga, dans la préfecture de Mie. Cette variété de bœuf Wagyu à poils noirs est considérée comme la ...
Bœuf de Matsusaka
Le bœuf de Matsusaka (松阪牛, Matsusaka gyū) est un célèbre label de bœuf très apprécié au Japon. Ce bœuf appartient à la catégorie des "wagyu" à poil noir, réputés pour leur fo...
Bœuf de Hida
Le Bœuf de Hida (飛騨牛, Hida-gyu) est élevé au cœur de la nature préservée des Alpes japonaises, bénéficiant de l'eau pure de la région, de la paille de riz cultivée localement...
Tonkatsu Miso
Tonkatsu Miso (味噌カツ, Miso katsu) est l'un des plats les plus populaires de Nagoya, à tel point qu'il est difficile de trouver un restaurant de tonkatsu dans la région qui ne...
Porc mariné au miso
Le porc mariné au miso (豚肉の味噌漬け, Butaniku no misozuke) est une spécialité de la ville d'Atsugi, dans la préfecture de Kanagawa. À l'origine, cette recette a vu le jour en...
Bœuf de Himi
Le Bœuf de Himi (氷見牛, Himi gyu) est célèbre pour son marbrage harmonieux, connu sous le nom de "boukotsu-shi" (infiltration de graisse), et pour la qualité exceptionnelle de ...
Kofu Tori Motsu-ni
Le Kofu Tori Motsu-ni (甲府鳥もつ煮, Kofu tori motsu-ni) est un plat populaire de la préfecture de Yamanashi, bien connu des habitants. Ce ragoût d'abats de poulet, savoureux et...
Curry de cerf
Le "Curry de cerf" (鹿カレー, Shika Kare) est une spécialité des lacs Motosu et Shoji. La viande de cerf, plus légère en goût que le bœuf, est non seulement pauvre en calories m...
Sashimi de cheval
Le « Sashimi de cheval » (馬刺し, Basashi) est une spécialité culinaire traditionnelle de la préfecture de Yamanashi, façonnée par son histoire et son paysage. Sous l’ère ritsur...
Koshu Wine Beef
Le Koshu Wine Beef (甲州ワインビーフ, Koshu wine beef) est une viande rouge tendre et juteuse, obtenue grâce à une méthode d'élevage particulière qui ralentit l'oxydation de la ...
Kesennuma Hormone
Le Kesennuma Hormone (気仙沼ホルモン, Kesennuma hormone) est un plat de barbecue de porc emblématique de la région autour de Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi. Ce plat ...
Sendai Beef
Sendai Beef (仙台牛, Sendai gyu) est la seule marque de bœuf au Japon dont l'appellation est strictement réservée aux morceaux ayant atteint la note maximale de « 5 » pour la qu...
Langue de bœuf
La langue de bœuf (牛タン, Gyūtan) est l'un des plats emblématiques que les visiteurs se doivent de déguster en visitant la préfecture de Miyagi. Particulièrement dans la vill...
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