Cuisine Japonaise - Plats de viande
Cooking Classes in Japan
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Bœuf de Saga
Le Bœuf de Saga (佐賀牛, Saga gyū) est considéré comme l'une des meilleures viandes de marque au Japon, répondant à des critères de qualité parmi les plus exigeants. Seuls les m...
Bœuf d'Imari
Le Bœuf d’Imari (伊万里牛, Imari gyu) est produit dans un environnement naturel exceptionnel, entouré des montagnes verdoyantes d’Imari, d’une eau pure et d’un air frais. Éle...
Tonchan de Tsushima
Le Tonchan de Tsushima (対馬とんちゃん, Tsushima tonchan) est un plat de porc mariné dans une sauce barbecue sucrée et salée à base de sauce soja et de miso, puis grillé avec de...
Yakitori Hinai-Jidori
Le Yakitori Hinai-Jidori (比内地鶏焼き鳥) est un délicieux mets préparé à partir du Hinai-Jidori, une race de poulet renommée du nord de la préfecture d'Akita. Dans cette régio...
Bouddha Rose de Towada
Le Bouddha Rose (桃豚, Momobuta) est un porc unique élevé sans l'usage excessif d'antibiotiques, car les porcelets naissent sans maladies. Leur alimentation est principalement c...
Bœuf Kuraishi
Le Bœuf Kuraishi (倉石牛, Aomori Kuraishi) est une variété de wagyu (bœuf japonais) d'exception, née dans la région de Kuraishi, au sein de la ville de Gonohe, réputée pour sa n...
Atsugi Shirokoro Hormone
Atsugi Shirokoro Hormone (厚木シロコロ・ホルモン) est un plat savoureux composé de gros intestins de porc grillés sur une grille. La ville d’Atsugi abrite le Kanagawa Meat Ce...
Steak de bœuf de Miyazaki
Le bœuf de Miyazaki (宮崎牛, Miyazaki gyu) est un bœuf wagyu noir élevé dans la préfecture de Miyazaki, classé au grade 4 ou supérieur selon les strictes normes de l’Association...
Bœuf d'Imari
Le Bœuf d'Imari (伊万里牛, Imari gyu) est un wagyu de haute qualité originaire d'Imari, élevé dans un environnement naturel verdoyant et préservé. Les éleveurs locaux utilisent ...
Bœuf de Kumano
Le bœuf de Kumano (熊野牛, Kumano gyu) trouve ses origines dans les bœufs de traction importés de Kyoto pendant l'époque Heian. Par la suite, ces bœufs ont été élevés comme anim...
Bœuf d'Ōmi
Le bœuf d'Ōmi (近江牛, Ōmi gyū) est reconnu comme l'un des trois grands bœufs wagyu du Japon et représente fièrement les traditions culinaires de la préfecture de Shiga. Ce b...
Steak de Bœuf de Kobe
Le Bœuf de Kobe (神戸ビーフ, Kobe Beef) est une marque de viande reconnue, provenant du bœuf Tajima (une race de Wagyu japonais à poil noir) élevé dans la préfecture de Hyōgo. C...
Horomon Yaki
Horomon Yaki (ホルモン焼き, horomon yaki) est un plat préparé avec des abats, comme les intestins. Selon certaines théories, son nom viendrait de l'expression japonaise "horu mo...
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