Cuisine Japonaise - Plats chauds
Cooking Classes in Japan
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Fugu Chiri
Le Fugu Chiri (ふぐちり, Fugu chiri) est un plat chaud où le fugu, ou poisson-globe, est la vedette. Le terme "chiri" désigne généralement des plats mijotés à base de morceaux d...
Kaki no Dotenabe
Kaki no Dotenabe (かきの土手鍋, Kaki no Dotenabe) est un plat traditionnel originaire d'Hiroshima, parfait pour les journées froides où l'on souhaite savourer un repas réconfort...
Shabu-shabu de Kue
Le Kue (クエ, Kue) est un poisson de luxe dont la préfecture de Wakayama peut être fière. Avec sa chair ferme et savoureuse, sa peau gélatineuse et son délicat équilibre de gras...
Shishi Nabe
Shishi Nabe (しし鍋, Shishi nabe) est un plat traditionnel de pot-au-feu préparé avec du sanglier provenant des régions montagneuses de Nara, également appelé parfois "Shishi Ji...
Jun-Jun d'Isaza
Le "Jun-Jun" est un nom régional spécifique pour désigner le sukiyaki, un plat populaire dans les régions de Hokoku et Kosai, situées dans la préfecture de Shiga. Ce nom provien...
Canard Nabé
En hiver, les canards colverts migrent depuis la Sibérie vers le lac Biwa. Le Canard Nabé (鴨鍋, Kamonabe) est un plat traditionnel préparé en faisant mijoter ces canards fermes...
Harihari Nabe
Harihari Nabe (ハリハリ鍋, Harihari nabe) est un plat de pot-au-feu japonais préparé avec de la viande de baleine et de la mizuna, un légume-feuille. Ce plat trouve son origine ...
Chiritori Nabe
Chiritori Nabe (ちりとり鍋, Chiritori nabe) est un plat de fondue japonais originaire d’Osaka, préparé dans une poêle plate et carrée qui ressemble à une pelle à poussière, d’où...
Akakara Nabe
Akakara Nabe (赤から鍋, Akakara nabe) est un plat emblématique de Nagoya. Ce délicieux pot-au-feu est préparé avec une soupe unique, combinant du miso rouge riche et un mélange ...
Soupe Kenchin
La soupe Kenchin (けんちん汁, Kenchin-jiru) est un plat traditionnel de la préfecture de Tochigi, composé d'une généreuse quantité de légumes-racines frais et de tofu. Ses origi...
Pot-au-feu d'Ankou
Le pot-au-feu d'Ankou (あんこう鍋, Ankō nabe) est un plat régional d'Ibaraki, particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver et au début du printemps, lorsque l'eau est froi...
Potée de Sanglier
La Potée de Sanglier (しし鍋, Shishi nabe) est une spécialité hivernale emblématique de la ville d'Ishioka, située dans la préfecture d'Ibaraki. Ce plat rustique met à l'honneur...
Shabu-shabu de Dorade
Le Shabu-shabu de Dorade (鯛しゃぶ, Tai-shabu) est préparé à partir de dorades fraîches suffisamment de qualité pour être consommées en sashimi. Comparé au shabu-shabu tradition...
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