Cuisine Japonaise - Plats chauds
Damako Nabe
Le « Dumako » est du riz fraîchement cuit transféré dans un mortier, écrasé à la scie jusqu'à ce qu'il reste quelques grains de riz, et roulé en bouchées à la main légèrement im...
Soupe Jappa
« Jappa » signifie « divers » dans le dialecte Tsugaru, et fait généralement référence à « ara » du poisson. La « soupe Jappa » est un plat local typique indispensable en hiver ...
Botane Nabe
À Wakinosawa, la ville de Mutsu sur la péninsule de Shimokita, située à l'extrémité nord de Honshu, les sangliers sont mangés par la viande. Les sangliers élevés à Wakinosawa on...
District de Kanto Oden
Oden n'est pas un nom commun dans tout le Japon, et il est parfois appelé « kanto-ni » ou « kanto-taki » dans la région du Kansai. Dans la région du Kansai, il existe diverses ...
Pot à huîtres
C'est un pot à huîtres qui donne envie de manger de manière asexuée par temps froid. Le nabe de banque d'huîtres est un plat local originaire d'Hiroshima où le miso est étalé à ...
Comté de Shishinabe
Le shishinabe est un plat traditionnel à base de sangliers qui vivent dans les régions montagneuses de Nara, et est parfois appelé « shishi-jiru ». Pour éliminer les odeurs, aj...
Nabe de canard
En hiver, les colverts volent de la Sibérie au lac Biwa. « Kamonabe » est une marmite traditionnelle qui utilise ce colvert serré et est cuit avec des légumes et du tofu. À l'or...
District de Yudofu
Le yudofu est un plat chaud qui serait originaire du temple Nanzenji, dans la préfecture de Kyoto, et serait une spécialité de Kyoto. Les ingrédients du yudofu sont très simple...
pelle à poussière
Le chiritori nabe est un plat chaud qui utilise un pot carré, peu profond et plat similaire à une pelle à poussière, et serait originaire d'Osaka. Il est cuit avec des hormones...