Kurobuta Shabu-Shabu

Le « Kurobuta shabu-shabu » est un plat de porc de marque de la préfecture de Kagoshima, le « porc noir de Kagoshima », qui est tranché finement, plongé dans une casserole d'eau bouillante et mangé avec une sauce ponzu additionnée de condiments, etc., c'est un plat local de la préfecture de Kagoshima. Il existe différents plats qui utilisent le « Kagoshima Kurobuta », mais le « Kagoshima Kurobuta », qui est doux, contient beaucoup d'ingrédients umami et a un point de fusion élevé des matières grasses, est parfait pour le shabu-shabu. L'histoire de « Kagoshima Kurobuta » est ancienne et elle a une histoire de 400 ans. Dans la nature riche de Kagoshima, la qualité de la viande cultivée librement avec des aliments contenant des patates douces est un joyau très apprécié à l'intérieur et à l'extérieur de la préfecture comme « moelleux, croustillant et umami ».