Cuisine Japonaise - Plats chauds
Cooking Classes in Japan
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Sakura Nabe
Sakura Nabe (桜鍋, Sakura nabe) est un plat traditionnel du vieux Tokyo, dont les origines remontent à l'ère Meiji. Le nom de "Sakura Niku" (viande de cerisier) proviendrait ...
Nabe de Dozeu (Loach)
Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire. Ce plat rustique peut être préparé de di...
Nabe Negima
Le Nabe Negima (ねぎま鍋) est un plat traditionnel d'Edo (l'ancien Tokyo) composé de poireaux et de thon mijotés dans une sauce semblable au sukiyaki, à base de sauce soja, saké...
Koshigaya Kamo Negi Nabe
Le « Koshigaya Kamo Negi Nabe » (こしがや鴨ネギ鍋, Koshigaya Kamo Negi Nabe) est un plat incontournable de l’hiver à Koshigaya, dans la préfecture de Saitama. Ce pot-au-feu uniq...
Bœuf de Yonezawa
Le bœuf de Yonezawa (米沢牛, Yonezawa-gyu), élevé dans la région d'Okitama de la préfecture de Yamagata, est l'un des trois grands bœufs Wagyu du Japon, jouissant d'une histoire...
Kazuno Horumon
Le Kazuno Horumon (鹿角ホルモン, Kazuno horumon) est une spécialité de la ville de Kazuno, située dans la préfecture d'Akita. Ce plat se compose d’abats de porc ou de bœuf marin...
Shotturu Nabe
Le Shotturu Nabe (しょっつる鍋, Shotturu nabe) est préparé à partir du shotturu, un condiment emblématique de la préfecture d’Akita. Le shotturu est une sauce de poisson trad...
Soupe de Senbei
La Soupe de Senbei (せんべい汁, Senbei-jiru) est une spécialité culinaire régionale particulièrement prisée dans le sud de la préfecture d'Aomori, notamment dans la ville de Hac...
Pot-au-feu Ishikari
Le Pot-au-feu Ishikari (石狩鍋, Ishikari nabe) est une spécialité culinaire régionale de Hokkaido, à base de saumon et assaisonnée avec du miso. Ce plat savoureux se compose ...
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