Kankoro Mochi
Une douce spécialité des îles Goto à Nagasaki

À propos de Kankoro Mochi

Le Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro Mochi) est une spécialité locale des îles Goto, dans la préfecture de Nagasaki. "Kankoro" est un terme du dialecte local qui désigne des patates douces tranchées finement et séchées au soleil. Ce dessert unique est préparé en mélangeant du kankoro avec de la pâte de mochi.

Autrefois, le riz gluant utilisé pour faire du mochi était très coûteux. Grâce à l'ajout de kankoro, nos ancêtres ont pu augmenter la quantité et partager cette douceur avec tout le monde. Aujourd'hui encore, le Kankoro Mochi est préparé dans de nombreux foyers des îles Goto, en particulier comme aliment conservable pendant l'hiver.

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