Soba au radis

À propos de Soba au radis

Le plat local de la préfecture de Tochigi, le « daikon soba », est une combinaison de radis daikon râpé et de soba. Il est généralement imprégné de sagesse et d'ingéniosité locales. C'est un plat local de la région de Sano, dans la préfecture de Tochigi, qui existe depuis l'ère Meiji. On dit que ce plat a vu le jour à une époque où les ingrédients étaient limités. L'ajout de daikon augmentait la quantité de soba et augmentait la satisfaction. Il se caractérise également par la consommation de soba froids accompagnés d'une soupe chaude et est populaire dans le quartier de Ryomo, y compris dans la ville de Sano, dans la préfecture de Tochigi.

Le daikon se caractérise par sa texture croquante et sa saveur rafraîchissante, qui correspondent parfaitement à l'arôme du soba. De plus, le soba est riche en un polyphénol appelé rutine, qui devrait être efficace pour renforcer les vaisseaux sanguins et prévenir l'hypertension artérielle.

Si vous ajoutez du radis daikon frais râpé ou du tempura de légumes de saison à ce « daikon soba », il sera encore plus délicieux. De plus, le style de consommation de soba froids avec une soupe chaude est courant et réchauffe le corps pendant la saison froide.

De nombreux restaurants de soba de la préfecture de Tochigi proposent ce « daikon soba » traditionnel, afin que les visiteurs puissent profiter des saveurs locales. Pourquoi ne pas essayer ce plat inspiré par le climat de Tochigi ?

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