Nikenjaya mochi

À propos de Nikenjaya mochi

Le mochi Nikenjaya est un mochi kinako à l'ancienne fabriqué en enveloppant de la pâte de haricots rouges dans du mochi cru et saupoudrée de farine de soja parfumée. Elle a été fondée en 1575 et l'origine du nom vient de deux salons de thé qui existaient le long de la rivière Seta qui traverse le centre d'Ise : « Kadoya » et « Minatoya ». De la période Edo au début de la période Showa, elle a prospéré en tant que ville portuaire visitée par les fidèles qui traversaient la baie d'Ise et remontaient la rivière Seta, et de nombreux voyageurs servaient leur estomac avec ce mochi. Même aujourd'hui, lorsque vous voyagez, vous pouvez déguster le mochi Nikenjaya fraîchement préparé tout en buvant de l'Ise-cha au magasin principal, en transmettant son histoire et sa saveur au futur.

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