Niken Chaya Mochi
Niken Chaya Mochi - Le début d’un voyage, un souvenir de saveur
À propos de Niken Chaya Mochi
Le Niken Chaya Mochi (二軒茶屋餅, Niken Chaya Mochi) est une douceur traditionnelle à base de kinako (farine de soja torréfiée). Ce dessert se compose d’un mochi tendre et lisse, farci d'une pâte de haricots rouges sucrée (koshi an), et délicatement enrobé de kinako parfumé.
Créé en 1575, son nom fait référence aux deux maisons de thé "Kadoya" et "Minatoya", situées autrefois le long du fleuve Setagawa, au cœur d’Ise. Durant l’époque Edo jusqu'au début de l'ère Showa, cette région prospérait en tant que port accueillant les pèlerins venant du golfe d’Ise et remontant le fleuve Setagawa. Nombreux étaient les voyageurs qui prenaient des forces avec ce mochi.
Aujourd'hui encore, lors de vos déplacements, vous pouvez déguster sur place cette spécialité dans le magasin principal, accompagnée d’un thé d’Ise fraîchement préparé. Le Niken Chaya Mochi continue de transmettre son histoire et sa saveur unique aux générations futures.
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