Udon

À propos de Udon

L'udon d'Ise est un udon qui peut être consommé principalement à Ise, dans la préfecture de Mie, et qui se caractérise par la texture de nouilles épaisses et moelleuses, qui est presque deux fois plus grosse que l'udon normal. La sauce utilise de la sauce soja tamari, et la couleur est très foncée et semble salée, mais elle n'a pas autant de sel qu'elle en a l'air, et a généralement un fort umami et une douceur, et l'arrière-goût est moelleux. Les condiments sont principalement des oignons verts, et vous pouvez profiter d'une saveur très simple mais profonde. C'est un plat indispensable pour visiter Ise.

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