Miso Nikomi Udon
Un bol fumant qui offre l'expérience ultime des udons.
À propos de Miso Nikomi Udon
Le Miso Nikomi Udon (味噌煮込みうどん, Miso nikomi udon) est une spécialité emblématique de la région de Nagoya. Ce plat est préparé en faisant mijoter des nouilles fraîches dans un pot en terre cuite rempli d’un bouillon riche à base de miso hatcho et de flocons de bonite.
Ce qui rend ce mets si unique, c’est ses nouilles fermes et élastiques combinées au goût intense du miso rouge. Ce contraste de texture et de saveurs constitue l'essence même du Miso Nikomi Udon, un véritable trésor culinaire de Nagoya.
Les garnitures varient selon les traditions familiales ou les établissements, mais elles incluent souvent du tofu frit, du poulet, du surimi japonais (kamaboko), et du poireau. Un œuf est généralement ajouté juste avant la dernière ébullition pour compléter le plat.
La préparation dans un pot en terre cuite est un autre aspect caractéristique de ce plat, ajoutant une touche de convivialité et de chaleur à l'expérience culinaire.
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