Udon au soja, spécialité d'Etajima
À propos de Udon au soja, spécialité d'Etajima
L'île d'Etajima est connue depuis longtemps pour son climat peu pluvieux, idéal pour la culture du soja. L'« Udon au soja » (大豆うどん, Daizu udon) est une spécialité locale, traditionnellement servie lors des célébrations telles que les mariages ou les funérailles.
Ce plat se distingue par son bouillon riche en saveurs, préparé à partir de soja et de kombu, au sein duquel on trouve des morceaux de soja entier ajoutant une texture unique. Vous pouvez déguster cette spécialité dans des établissements tels que « Shima no Eki Mabushima » ou au « Fureai Plaza Sakura » situés sur l'île d'Etajima.
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Plats régionaux de la région Hiroshima
Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
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