Iya soba (coupe soba)
Cuisine locale consommée principalement dans la région d'Iya de la ville de Miyoshi, préfecture de Tokushima
Iya soba (coupe soba) Introduction
Il a une saveur profonde que l'on ne trouve pas dans le soba en général, et depuis l'Antiquité, il est indispensable comme plat de fête (car il est facile à couper, il n'est pas servi uniquement pour les fêtes de mariage) dans la région d'Iya.