Nouilles froides Beppu

Le premier magasin de nouilles froides a ouvert ses portes à Beppu autour de Showa 25. On raconte que le restaurant ouvert par un chef rapatrié du nord-est de la Chine (anciennement Mandchourie) a commencé. Dans l'ancienne Mandchourie, il existe de nombreux groupes ethniques d'origine coréenne et la culture culinaire de la Corée se répand. On dit donc que les nouilles froides coréennes sont également une culture culinaire, et Beppu Reimen est un arrangement de son goût à la japonaise. Les nouilles de Beppu Reimen sont grossièrement divisées en deux types : les nouilles épaisses, élastiques et moelleuses, et les nouilles mi-fines qui sont lisses et lisses. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'il existe de nombreuses soupes à base de dashi à la japonaise. En outre, de nombreux magasins utilisent des nouilles faites maison et vous pouvez voir comment la pâte faite à la main est extrudée avec une machine à fabriquer des nouilles.