Udon Naruto (Naruchuru Udon)
Une spécialité locale savourée principalement à Naruto, dans la préfecture de Tokushima
À propos de Udon Naruto (Naruchuru Udon)
Udon Naruto (鳴門うどん, Naruchuru udon) se distingue par ses nouilles fines et extrêmement tendres, si délicates qu'elles se coupent facilement avec des baguettes. Le plat est garni de ciboulette finement hachée, de chikuwa (rouleaux de poisson), et de tofu frit, le tout accompagné d'un bouillon léger et savoureux à base de sardines séchées.
On trouve des restaurants servant Udon Naruto un peu partout dans la ville de Naruto. Autrefois, cette région était célèbre pour ses marais salants, et ce plat aurait été créé à l'origine pour nourrir les travailleurs après leur journée de récolte de sel.
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