Sashimi chinchard seki et maquereau seki

Le « chinchard seki » et le « maquereau Seki », bien connus dans tout le pays, sont des poissons haut de gamme qui peuvent être capturés dans le détroit de Toyo au large de Saganoseki, dans la préfecture d'Oita. Le secret de sa délicatesse réside tout d'abord dans la topographie du détroit de Toyo. Le détroit de Toyo est également appelé le canal de Bungo, mais la mer intérieure de Seto et l'océan Pacifique se heurtent et la température de l'eau est constante tout au long de l'année. Par conséquent, il existe une abondance de créatures diverses qui s'en nourrissent. Et les créatures de ce détroit ont beaucoup d'élan lorsqu'elles sont prises dans une mer agitée, et elles deviennent serrées et serrées comme aucune autre. Normalement, le chinchard et le maquereau sont des poissons migrateurs, mais comme l'environnement est trop confortable, il n'est pas nécessaire de partir. « Chinchard Seki » et « Maquereau Seki » sont des chinchards et des maquereaux « setsuke » que l'on ne voit pas souvent ailleurs.