Plats à congre

Poisson représentant Nakatsu, préfecture d'Oita
Plats à congre
ハモ料理 (ハモ寿司)
ハモ料理 (ハモしゃぶ)
ハモ料理 (ハモ天ぷら)
ハモ料理 (ハモカツ丼)
ハモ料理 (ハモ湯引き)
ハモ料理 (御膳)

À propos de Plats à congre

La saison du congre, populaire à Nakatsu depuis l'Antiquité, est trois fois par an : été, automne et hiver. Servis crus avec une texture douce, les tempura, les bols, le shumai et le shabu-shabu ont un charme qui ne peut pas être complètement dégusté à la fois. Conger est un aliment de beauté riche en protéines, vitamines et minéraux de haute qualité. Il contient également de la vitamine A, qui prévient le vieillissement des vaisseaux sanguins et de la peau, et de la vitamine B2, qui aide au métabolisme des lipides. De plus, la peau du congre contient également beaucoup de collagène. L'une des techniques qui maximisent l'attrait du congre est la « coupe d'os ». La chair de congre coupée avec os peut être consommée délicieusement entière avec les os.

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