Cuisine Ayu

Il y a 585 cours d'eau clairs qui coulent dans la préfecture d'Oita, tels que la rivière Mikuma, qui est en amont du cours principal de la rivière Chikugo, une rivière de première classe, et la rivière Ono, qui est le plus grand fleuve de la préfecture avec une longueur de 107 km, et chacun d'eux a apporté les bénédictions de la rivière à la région. Ayu, en particulier, était une source précieuse de protéines dans les régions montagneuses. Ayu est un poisson délicat qui ne peut pas vivre dans des eaux sales. À la coopérative de pêche de Hita, les poissons sucrés sont élevés par les eaux souterraines et les eaux souterraines dans un étang sur une terre bénie par la nature appelée « Daisen ». Nous mesurons le degré de contamination des eaux usées et attirons l'attention, et continuons à explorer les poissons doux proches de la nature en nous basant sur l'expérience accumulée et les recherches effectuées dans divers endroits.