Ramen Ube

À propos de Ramen Ube

Le ramen Ube est un ramen local composé d'une riche soupe tonkotsu, servi principalement dans la ville d'Ube, dans la préfecture de Yamaguchi. Il comprend des nouilles d'épaisseur moyenne inspirées des ramen Kurume et de la soupe nuageuse, et en les ajoutant à la soupe, vous pourrez profiter de la richesse profonde et du fort arôme d'os de porc. Il se distingue des autres ramen tonkotsu, et son odeur particulièrement forte d'os de porc est la raison pour laquelle on l'appelle « mauvais goût ». Dans la ville d'Ube, l'image de marque a progressé grâce aux recherches menées par le « Ube Ramen Jar » et à l'engouement régional, et elle continue d'être appréciée par la population locale. Les ramen Ube ont connu une évolution unique grâce à l'ajout d'ingrédients tels que du gingembre mariné et du porc. Actuellement, ce ramen, que l'on peut déguster dans les magasins situés en dehors de la ville, est populaire en tant que soul food local.

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