françaisRouleau yuzu
Repas d'événements de saison à base d'ingrédients
農林水産省Webサイト
Rouleau yuzu Introduction
À Gunma, en hiver, souffle le vent sec « karakkaze » qui descend sur les montagnes. De plus, comme il pleut peu en hiver, le climat est sec. Par conséquent, la culture du konnyaku, des pommes de terre, des kakis, du daikon, etc. en utilisant de l'air sec fleurit, et les kakis séchés, le daikon kiriboshi, les os de pommes de terre, etc. sont produits en abondance. L'un des plats locaux créés par cette culture karakkaze est le « yuzu roll », qui est préparé en enveloppant des écorces de yuzu dans du daikon séché.
