Ramen Kameyama
Un bol qui condense les trésors de Mie, Ramen Kameyama

À propos de Ramen Kameyama

Le Ramen Kameyama (亀山ラーメン, Kameyama ramen) est une toute nouvelle spécialité locale née dans la ville de Kameyama, dans la préfecture de Mie. En 2013, il a remporté le « Grand Prix des Ramen Locaux », ce qui lui a valu une reconnaissance nationale. Ce ramen met en valeur les ingrédients de la préfecture de Mie, offrant un bol qui célèbre les richesses locales.

Son bouillon distinctif est préparé à base d'os de bœuf de Mie et mélangé avec une combinaison unique de trois types de miso : miso rouge, miso de haricots et miso de blé. Ce riche mélange équilibre parfaitement profondeur et umami. Les nouilles, quant à elles, sont confectionnées à partir de « Nishinokaori », un blé cultivé dans la région de Mie. Ces nouilles moyennes à texture moelleuse s'harmonisent parfaitement avec le bouillon.

En guise de garnitures, on retrouve trois variétés de champignons de Mie : pleurotes, sparassis crépu et hypsizygus marmoreus. Chaque type apporte une texture et une saveur uniques. Une touche de beurre ajoute un arôme subtil et une douceur veloutée à l’ensemble du plat.

Le Ramen Kameyama est une véritable ode à la richesse des ingrédients locaux et une excellente introduction à la nouvelle culture ramen de la préfecture de Mie. Dégustez-le pour découvrir les saveurs uniques et savourer l’essence de la nature généreuse de Mie.

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