Plats régionaux de la région Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Kone Kajiri
Kone Kajiri (骨かじり, Kone kajiri) est un plat traditionnel de la région de Hitoyoshi-Kuma, en particulier dans la zone appelée Oku-Kuma (Kamikumamoto/Yunom...
Yudemochi
Yudemochi (ゆでもち, Yudemochi) est une confiserie régionale emblématique de la préfecture d’Oita, en compagnie d’autres douceurs comme "Ishigakimochi", "Jir...
Sorakita Mochi
Le Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita mochi) est une confiserie traditionnelle appréciée depuis des générations sur l'île de Himeshima, située à l'extrém...
Jiri Yaki
Jiri Yaki (じり焼き, Jiri yaki) est une spécialité locale ancrée dans la culture culinaire d'Oita, une préfecture connue non seulement pour sa consommation é...
Aji no Maruzushi
Aji no Maruzushi (あじの丸ずし, Aji no Maruzushi) est une spécialité locale de Saiki, située dans la partie sud-est de la préfecture d'Ōita. L’Aji, ou chi...
Kujaku
Le "Kujaku" (くじゃく, Kujaku) est une spécialité traditionnelle de la ville de Saiki. Il s'agit d'un œuf dur dont le blanc est teinté en rouge, enveloppé da...
Sake Manju
Le Sake Manju (酒まんじゅう, Sake Manju) est une pâtisserie traditionnelle consommée dans la région de Hōhi, qui comprend les villes de Taketa et Bungo-Ōno, ...
Karukan
Le Karukan (かるかん, Karukan) est une confiserie renommée de la préfecture de Kagoshima, préparée à base de farine de Karukan, d’igname sauvage et d’eau. Ce...
Akumaki
L'Akumaki (あくまき, Akumaki) est une pâtisserie unique de la préfecture de Kagoshima, principalement consommée lors de la fête des garçons (Tango no Sekku)....
Jumbo Mochi
Le "Jumbo Mochi" (じゃんぼ餅, Janbo Mochi) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagoshima, apprécié depuis des siècles. Il se compose de boulettes de...
Soba Yaeyama
Le Soba Yaeyama (八重山そば, Yaeyama soba) est un plat typique de la région d'Yaeyama, la zone la plus au sud du Japon comprenant Ishigaki et Taketomi. Ce...
Suchikaa
Le Suchikaa (スーチカー, Suchikaa) est un plat traditionnel d’Okinawa, composé de viande de porc conservée par salaison. Le mot "Suu" fait référence à l'e...
Tōfu Yōu (唐芙蓉)
Le Tōfu Yōu (唐芙蓉, Tofu Yōu) est une délicatesse fermentée traditionnelle d’Okinawa, née de l’inspiration de la « Furu » chinoise importée durant la dynast...
Gurukun Frit
Le Gurukun Frit (グルクンの唐揚げ, Gurukun no karaage) est un plat traditionnel d'Okinawa. Préparé avec le Gurukun, poisson emblématique de la préfecture (no...
Mimigā
Le “Mimigā” (ミミガー, Mimigā) est un mets traditionnel d’Okinawa préparé à partir d’oreilles de porc, un ingrédient original connu pour sa texture croquante...
Juicy
Juicy (ジューシー, Jūshī) est un plat de riz à la façon d'Okinawa, préparé en cuisant du riz avec de la poitrine de porc, des légumes comme le hijiki ou les ...
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