Plats régionaux de la région Kyushu/Okinawa
Miibai
Miibai (ミーバイ, Miibai) est le terme utilisé en dialecte d'Okinawa pour désigner le poisson de la famille des mérous. Sa peau tendre et gélatineuse, ain...
Tannafakuru
Le Tannafakuru (タンナファクルー, Tannafakuru) est une pâtisserie simple et traditionnelle, créée à l'année vingt de l'ère Meiji (1887) par Jirō Tamanaha (Ta...
No Manju
Le No Manju (の饅頭, No manju) est un petit gâteau japonais garni d'une pâte de haricots rouges, connu pour son enveloppe blanche marquée d’un caractère « の...
Mochi de lune
Le 8 décembre du calendrier lunaire est reconnu à Okinawa comme le « jour du Mochi de lune (ムーチー) », une journée imprégnée de traditions pour éloigner le...
Pôpô
Le pôpô (ポーポー, Pôpô) est une spécialité sucrée d'Okinawa. Il est préparé en mélangeant de la farine avec une quantité appropriée d'eau pour obtenir une p...
Gâteau roulé Kaikō
Le Gâteau roulé Kaikō de Sasebo (開港ロールケーキ) est un délicieux dessert développé comme l’un des nouveaux produits emblématiques de la ville, connu sous ...
Rokube
Rokube (六兵衛, Rokube) est un plat traditionnel originaire de la région de la péninsule de Shimabara et de l'île de Tsushima dans la préfecture de Nagasaki....
Chinsuko
Chinsuko (ちんすこう, Chinsuko) est une pâtisserie cuite au four à base de farine de blé, de saindoux et de sucre. À l’origine, ce délicieux gâteau luxueu...
Maki Gaki
Maki Gaki (巻柿, Maki gaki) est une spécialité traditionnelle transmise dans la région d’Uji, à Yamato dans le comté de Kamimashiki, célèbre pour sa producti...
Merlu frit
Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètr...
Sushi de poisson
Le "Sushi de poisson" est un type de sushi préparé avec du maquereau, du chinchard et d'autres poissons, connu sous le nom de sushi d'apparence ou susih enti...
Kappo Dori
Située dans la préfecture de Miyazaki, la ville de Takachiho est connue comme le lieu des mythes et des légendes japonais. Dans cette région, le bambou est a...
Hiyajiru
Le Hiyajiru (冷や汁, Hiyajiru) est un plat traditionnel de la préfecture de Miyazaki, située sur la côte Pacifique du Japon. Ce mets rafraîchissant est prépa...
Tempura de Shaku
Le "Tempura de Shaku" (シャクの天ぷら, Shaku no Tenpura) est une spécialité culinaire de Kumamoto, appréciée comme une saveur estivale typique. Ce plat met e...
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