Mimigar

Mimiga est un mot qui fait référence aux « oreilles de cochon » dans le dialecte d'Okinawa. Après avoir brûlé et traité les cheveux de l'épiderme avec du feu, bouillis ou cuits à la vapeur, déchiquetés et assaisonnés de sauce ponzu, le miso au vinaigre, le miso épicé et le beurre d'arachide est une méthode de cuisson typique. La texture croquante du cartilage est populaire et c'est également un ingrédient populaire pour les femmes ces dernières années car il contient beaucoup de collagène et est considéré comme bon pour la santé et la beauté.
Profitez de la texture moelleuse du mimigar avec un plat toujours présent dans les restaurants de cuisine d'Okinawa.