Pain à saké

La région de Hohi comprend les villes de Taketa et de Bungoono situées dans la partie sud-ouest de la préfecture d'Oita. C'est une zone entourée de tous côtés par ma grand-mère, le bord extérieur d'Aso, le mont. Kuju, etc., et est en contact avec la préfecture de Miyazaki et la préfecture de Kumamoto à travers les montagnes. Le « saké manju » est une confiserie locale consommée lors d'événements estivaux dans la région de Hohi. Il se caractérise par le gonflement du manju avec le pouvoir de la fermentation avec du koji. En général, ceux qui contiennent de la pâte de haricot Ogura mais ne contiennent pas de pâte de haricots sont transmis par les noms « shiira », « shiemochi » et « shieppo » dans la région de Hohi, et « bappo » dans la partie sud de la préfecture. Le liquide de levure est appelé « saké » et cela ne signifie pas qu'il contient de l'alcool.
En plus du Tango no Sekku, du festival Obon et des festivals en mai, il a également été consommé pendant les travaux agricoles. Manger du manju cuit à la vapeur réchauffe mon corps en hiver, alors j'ai aimé le manger. Lors de sa préparation, le koji de riz est fermenté, il est donc préférable d'avoir une saison chaude. Il est apprécié des résidents locaux comme un plat d'âme, et il y a encore des magasins disséminés dans les villes de Taketa et de Bungo-Ono, et vous pouvez l'acheter toute l'année.