District de Jiriyaki
Un goût simple apprécié de tous
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District de Jiriyaki Introduction
Le « Jiriyaki » transmis dans la ville de Bungoono est également un produit de la culture alimentaire pulvérulente. La farine moulue dissoute dans l'eau est cuite finement comme une crêpe, roulée dans de la cassonade finement broyée ou de la pâte de haricots de citrouille et consommée. Il est facile à préparer et s'est largement répandu non seulement dans la ville de Bungoono mais aussi dans la préfecture d'Oita en raison de son goût simple apprécié de tous.
En ce qui concerne l'origine du nom, il existe des théories selon lesquelles la pâte proviendrait de « jirii » (qui signifie « lâche » dans le dialecte d'Oita), et il existe des théories selon lesquelles « jirijiri » est dû au fait que la pâte est cuite au four. Il est également caractérisé par différents noms selon les régions, tels que « hekoyaki » dans la ville de Hita, « hiyaki » et « taratarayaki ».