Ramen Saga

À propos de Ramen Saga

Le « Saga ramen » est un ramen local proposé principalement dans la ville de Saga, dans la préfecture de Saga. Bien qu'il hérite de la tradition des ramen tonkotsu de Kyushu, il possède des caractéristiques uniques. Bien qu'ils trouvent leurs racines dans les ramen Kurume, les ramen Saga se caractérisent par un style où des nouilles droites légèrement épaisses sont cuites doucement et par une soupe tonkotsu légère à faible teneur en sel et en matières grasses. Bien que la saveur des os de porc soit clairement perceptible, la soupe est légère et facile à boire.

Une autre caractéristique majeure des ramen Saga est la garniture « œuf cru (jaune d'œuf) ». De nombreux magasins n'utilisent que du jaune d'œuf comme garniture, ce qui ajoute de la douceur et de la profondeur à la soupe. Des ramen aux œufs crus sont proposés sous les noms de menu « spécial » et « de luxe », qui existe depuis l'ère Showa et vous permet de vous sentir spécial. Vous pourrez également déguster des garnitures uniques à la région, telles que le Saga nori et le porc.

Ce ramen de la Saga s'est répandu dans des magasins célèbres tels que « Ikkyuken » et « Sankyu » et continue d'être apprécié des habitants et des touristes. Lors de votre visite à Saga, ne manquez pas de goûter à cette douce saveur de ramen de Saga.

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