Ramen Miyazaki

À propos de Ramen Miyazaki

Le « ramen Miyazaki » est un ramen local représentatif de la préfecture de Miyazaki. Il s'agit d'un type de ramen tonkotsu de Kyushu. Semblable au ramen Hakata, il utilise une soupe à base d'os de porc, mais sa caractéristique est qu'elle a une saveur faible, épaisse et légère. Bien qu'il s'agisse de ramen aux os de porc, il est léger et facile à boire, tout en appréciant sa saveur prononcée. Surtout dans le nord de la préfecture de Miyazaki, il existe également des magasins proposant de riches soupes.

La caractéristique des nouilles est qu'elles utilisent des nouilles épaisses et molles à haute teneur en humidité, elles sont donc faciles à manger et vous permettent de profiter d'une sensation de douceur en bouche. Une autre caractéristique des ramen Miyazaki est que différentes « sauces soja à l'ail » sont préparées sur la table de chaque magasin, et vous pouvez l'ajouter à la soupe selon vos préférences pour en faire ressortir la richesse. Le fait que le takuan soit servi en accompagnement est également un plaisir propre aux ramen de Miyazaki.

Ce ramen est un plat apprécié de la population locale, enraciné dans la nature riche et le climat chaud de Miyazaki. Lorsque vous visitez Miyazaki pour faire du tourisme, ne manquez pas de goûter aux « ramen Miyazaki », une soupe tonkotsu légère.

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