Getrocknetes Fleisch
Der vollkommene Geschmack von konzentriertem Fleisch

Über Getrocknetes Fleisch

Getrocknetes Fleisch (干し肉, Hoshiniku) ist ein traditionelles Gericht aus Tsuyama in der Präfektur Okayama, das eine lange Geschichte hat. Okayama ist auch als Geburtsort des ältesten Wagyu-Rinds in Japan bekannt und hat sich als Anbaugebiet für qualitativ hochwertiges Rindfleisch etabliert.

Das Gericht wird durch das Trocknen von Rindfleischstücken über mehrere Tage zubereitet, wobei der Geschmack intensiviert wird. Ursprünglich als haltbare Speise gedacht, ist es heute als Delikatesse geschätzt. Dünn geschnitten und leicht angebraten, entfaltet das Fleisch ein köstliches Aroma und wird vielfach gelobt.

Trotz des Trocknungsprozesses ist es nicht so hart wie Beef Jerky und somit ein Genuss für Menschen jeden Alters, von Kindern bis hin zu Senioren. Es ist ein beliebtes Souvenir, das in lokalen Supermärkten und Fleischereien erhältlich ist und fest in der regionalen Esskultur verankert ist.

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