Tagawa-Hormon

Über Tagawa-Hormon

Tagawa-Hormon Nabe ist ein Gericht, in dem mit Yakiniku-Sauce und einer großen Menge Gemüse wie Zwiebeln, Kohl, Sojasprossen und Lauch gewürzte Hormone auf einer Eisenplatte gebraten werden. Es ist ein lokales Essen, auf das Tagawa City in der Präfektur Fukuoka stolz ist. Die Zutaten ähneln Motsunabe, aber der große Unterschied besteht darin, dass Motsunabe in einer Suppe mit Miso- oder Sojasaucengeschmack gekocht wird, während das Tagawa-Hormon Nabe mit einer Yakiniku-Sauce gewürzt und süß und würzig gekocht wird. Die Region Chikuho florierte einst mit der Kohleindustrie, die Japans Energie unterstützte. Das Chikuho Coalfield war vor dem Krieg das größte Kohlefeld Japans, und es wird gesagt, dass es auf seinem Höhepunkt für mehr als die Hälfte der heimischen Kohleproduktion verantwortlich war. „Tagawa-Hormon Nabe“, das von Menschen gegessen wurde, die in Kohlebergwerken, hauptsächlich in Tagawa City in der Region Chikuho, arbeiteten, wurde einst „Tonchan“ und kürzlich „Tagawa-Hormon Nabe“ genannt und ist beliebt. Der Tagawa-Stil ist „zweimal“, bei dem Udon zuerst zu der im Topf verbleibenden Suppe hinzugefügt und gegessen und dann als Onkel gegessen wird.

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