Rafute
Ein Klassiker der Okinawa-Küche: Rafute, Okinawas eigene Schweinebauch-Spezialität!

Über Rafute

Rafute (ラフテー, Rafute) ist eine beliebte Spezialität der Okinawa-Region. Dieses Gericht wird aus Schweinebauch mit Haut oder Hisagā zubereitet, das langsam in einer Mischung aus braunem Zucker, Sojasoße und Awamori – einem traditionellen Okinawa-Reiswein – geschmort wird. Obwohl es auf den ersten Blick reichhaltig wirkt, ist Rafute überraschend leicht und eignet sich gut als gesunde Option.

Wenn Sie Lust auf einen Drink haben, genießen Sie es zusammen mit Awamori. Und für den größeren Hunger passt dünn geschnittenes Rafute wunderbar zu Reis oder als Topping auf Nudeln. Eine köstliche und vielseitige Delikatesse!

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