Japanische Küche - Gerichte mit Fleisch
Cooking Classes in Japan
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Matsuzaka Rindfleisch Sukiyaki
Matsuzaka Rindfleisch (松阪牛, Matsuzaka-gyu) ist der weltweit bekannte Stolz der Präfektur Mie. Es zeichnet sich durch seinen süßen, reichhaltigen Geschmack und das verführeris...
Iga-Rindsteak
Iga-Rind (伊賀牛, Iga-gyu) ist eine exklusive Rindfleischmarke, die in der Iga-Region in der Präfektur Mie gezüchtet wird. Es handelt sich dabei um das Schwarzhaarrind, das auch...
Matsusaka-Rind
Matsusaka-Rind (松阪牛, Matsusaka-gyu) ist eine berühmte Marke von Wagyu-Rindfleisch, die für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Diese schwarzhaarigen Wagyu-Rinder z...
Hida-Rindfleisch
Hida-Rindfleisch (飛騨牛, Hida-gyu) wird inmitten der unberührten Natur der Nordalpen Japans aufgezogen. Mit klarem Wasser aus den Bergen, Reisstroh, das in dieser reinen Umgebu...
Miso-Katsu
Miso-Katsu (味噌カツ, Miso-Katsu) ist so beliebt, dass es in Nagoya kaum ein Tonkatsu-Restaurant gibt, das dieses Gericht nicht auf der Karte hat. Das frisch frittierte Schnitze...
In Miso Mariniertes Schweinefleisch
In Miso mariniertes Schweinefleisch (豚肉の味噌漬け) ist eine Spezialität aus Atsugi in der Präfektur Kanagawa. Ursprünglich wurde Fleisch von Wildschweinen, die in den Bergen...
Himi Rindfleisch
Das „Himi Rindfleisch“ (氷見牛, Himi gyu) zeichnet sich durch seine hervorragende Marmorierung und die Qualität des Fettes aus. Ein bemerkenswerter Punkt ist, dass über 85 % des...
Kofu Tori Motsu-ni
Kofu Tori Motsu-ni (甲府鳥もつ煮, Kofu Tori Motsu-ni) ist ein beliebtes Gericht aus der Präfektur Yamanashi, das zunächst ein versteckter Favorit der Einheimischen war. Mit sein...
Hirsch-Curry
Das Hirsch-Curry (鹿カレー, Shika Karee) ist eine berühmte Spezialität der Seen Motosu und Shoji. Hirschfleisch hat einen leichteren Geschmack als Rindfleisch, enthält weniger K...
Pferdesashimi
Pferdesashimi (馬刺し, Basashi), eine traditionelle Spezialität der Präfektur Yamanashi, ist ein Gericht, das durch die Geschichte und Landschaft der Region geformt wurde. Berei...
Koshu-Wein-Rind
Koshu-Wein-Rind (甲州ワインビーフ, Koshu Wine Beef) ist ein einzigartiges Rindfleisch aus der Präfektur Yamanashi, bei dem das Fleisch durch eine besondere Fütterung weniger oxi...
Kesenuma Horumon
Kesenuma Horumon (気仙沼ホルモン) ist ein gegrilltes Gericht mit Schweineinnereien, das vor allem in der Region um die Stadt Kesennuma in der Präfektur Miyagi genossen wird. Es ...
Sendai-Rindfleisch
Sendai-Rindfleisch (仙台牛, Sendai Gyū) ist die einzige Marke in ganz Japan, die nur dann den Namen tragen darf, wenn die Fleischqualität die höchste Stufe „5“ erreicht. Der ...
Rindszunge
Rindszunge (牛タン, Gyutan) ist ein beliebtes regionales Gericht, das viele Besucher der Präfektur Miyagi probieren. Besonders die berühmte Sendai-Rindszunge wird aus Rinderzu...
Kochtyp
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