Ramen aus Yonezawa

Über Ramen aus Yonezawa

Yonezawa Ramen ist ein lokaler Ramen-Vertreter von Yonezawa in der Präfektur Yamagata und besteht aus dünnen, handgekneteten lockigen Nudeln und einer Suppe mit leichtem Sojasoßengeschmack. Die Suppe basiert auf Hühnerknochen und getrockneten Sardinen, und der sanfte Geschmack, von dem Sie nicht müde werden, wird von vielen Menschen geliebt. Ramen-Nudeln werden nach einer „Methode mit hohem Wasserzusatz“ hergestellt. Wenn Sie mehr Wasser als normal hinzufügen, entsteht eine einzigartige, zähe Textur. Außerdem werden die Nudeln durch das Hinzufügen von Handkneten kraus und vermischen sich gut mit der Suppe. Fertig ist eine Tasse, die es nur bei Yonezawa gibt.

Yonezawa Ramen begann in den 1920er Jahren mit Imbissständen und etablierte sich schließlich als chinesisches Soba-Restaurant in der Stadt. Neben dieser Geschichte gibt es in der Stadt Yonezawa immer noch über 100 Ramen-Geschäfte, und jedes Geschäft bietet raffinierte Aromen. Die traditionellen Techniken, die Zeit und Mühe gekostet haben, und der Geschmack, von dem Sie nicht müde werden, jeden Tag zu essen, werden weiterhin von vielen Menschen unterstützt.

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