Banshū Ramen
Süß und reichhaltig: Banshū Ramen, ein Genuss aus der Textilstadt

Über Banshū Ramen

Banshū Ramen (播州ラーメン, Banshū ramen) ist eine beliebte regionale Ramen-Spezialität aus der Hokuharima-Region, die sich um die Stadt Nishiwaki in der Präfektur Hyōgo erstreckt. Das Markenzeichen dieses Gerichts ist die „süße Suppe“. Sie basiert auf einer Brühe aus Hähnchen, Schweineknochen, Gemüse und Sojasauce, die mit Kandiszucker und Zwiebeln verfeinert wird. Diese süße Note sorgt bei Erstverkostern oft für eine überraschende „Das ist süß!“-Reaktion. Die feinen, welligen Nudeln werden mit einfachen Zutaten wie Schweinebraten, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen serviert, die eine perfekte Balance zwischen der Süße der Suppe und ihrer vollen Geschmacksfülle schaffen.

Die Wurzeln dieser süßen Suppe reichen zurück in die 1950er Jahre, als die Textilindustrie in Nishiwaki florierte. Damals wurde diese spezielle Art von Ramen entwickelt, um den Geschmack junger Arbeiterinnen in den Banshū-Textilfabriken zu treffen. Seit über einem halben Jahrhundert ist Banshū Ramen fest in der Region verankert, wird von den Einheimischen geliebt und gilt heute als eine der bekanntesten regionalen Ramen-Spezialitäten der Präfektur Hyōgo.

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