Anyoji Ramen
Die Tiefe des Shinshu-Misos – Stolz von Saku: Anyoji Ramen

Über Anyoji Ramen

Anyoji Ramen (安養寺ラーメン, Anyoji ramen) ist eine regionale Spezialität aus Saku in der Präfektur Nagano und wird mit „Anyoji Miso“ zubereitet. Dieses Miso soll von dem Mönch Kakushin während der Kamakura-Zeit aus China eingeführt worden sein und gilt als Ursprung des Shinshu-Misos, das für seine reiche Tradition bekannt ist.

Die einzigartige Kreation von Anyoji Ramen entstand durch die Zusammenarbeit von lokalen Handelskammern und Ramen-Köchen, die das traditionelle Anyoji Miso in den Mittelpunkt stellten.

Das besondere Merkmal dieses Gerichts ist das intensiv gereifte Anyoji Miso, das durch seine milde, vollmundige Tiefe besticht. Jede Ramen-Bar bietet ihre eigene, unverwechselbare Variante der Suppe mit individuellen Zutaten an, was zu einem vielseitigen Geschmackserlebnis führt. Als Stolz von Saku ist Anyoji Ramen nicht nur bei den Einheimischen, sondern auch bei Touristen sehr beliebt.

Mit der Verbindung regionaler Zutaten, jahrhundertealter Tradition und moderner Kreativität repräsentiert Anyoji Ramen eine ganz besondere Schüssel, die ihre Bekanntheit über die Region hinaus trägt.

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