Gohei Mochi
Berühmte Spezialität aus den Regionen Gifu und Kiso
Über Gohei Mochi
Gohei Mochi (五平もち, Gohei mochi) ist ein traditionelles Gericht, das seit langer Zeit in den Bergregionen der Präfekturen Gifu und Nagano geschätzt wird.
Es wird aus leicht gestampftem Rundkornreis hergestellt, der noch eine grobkörnige Textur behält und zu kleinen Reiskuchen geformt wird. Die Reiskuchen werden mit einer Sauce aus Miso oder Sojasoße bestrichen und gegrillt. Je nach Region variieren Geschmack und Form: von Misosauce über Walnuss- oder Sesamsauce bis hin zu flachen Sandalenformen oder runden Formen – jede Gegend bringt ihre eigene Version hervor, die es zu entdecken gilt.
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Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
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