Tsukemono-Steak
Die kluge Idee der Mütter aus Hida Takayama in Gifu: Ein gesunder und schöner Genuss

Über Tsukemono-Steak

Tsukemono-Steak (漬物ステーキ, Tsukemono-Steak) ist eine regionale Spezialität aus der Hida-Region in der Präfektur Gifu.

Normalerweise werden eingelegte Gemüse direkt gegessen, aber in Hida Takayama hat man sie gebraten, um sie auf eine einzigartige Weise zuzubereiten. Es wird gesagt, dass diese Zubereitungsmethode entstand, um gefrorene Tsukemono aufzutauen oder den sauren Geschmack von gereiften Tsukemono auf schmackhafte Weise zu verbessern.

Gebratene Tsukemono werden mit Ei überzogen und mit Katsuobushi (Bonitoflocken) und Frühlingszwiebeln garniert. Dieses "Tsukemono-Steak" erhält dadurch ein herrliches Aroma und eine angenehme Süße, die Lust auf mehr macht.

Heute ist es zu einer bekannten Spezialität geworden und erfreut sich auch bei Touristen, die die Region Hida besuchen, großer Beliebtheit.

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