Felsenaustern
Die "Milch des Meeres" – Felsenaustern, der ultimative Sommergenuss
Über Felsenaustern
Die Felsenaustern (岩牡蠣, Iwagaki) aus Tottori können beeindruckende Größen von bis zu 20 cm Länge und 1 kg Gewicht erreichen und werden auf traditionelle Weise, wie durch Freitauchen, geerntet.
Die als "Milch des Meeres" bekannten Felsenaustern schmecken am besten frisch mit einem Spritzer Zitrone – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Anders als die Winteraustern, die im Winter Saison haben, liegt die beste Zeit für Felsenaustern zwischen Frühsommer und Obon-Fest. Sie gelten als einer der ultimativen Sommergenüsse Tottoris.
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Kochtyp
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